Питание отдыхающих и гостей в санатории «Алуштинский» трехразовое, осуществляется по системе «меню-заказ» и «шведская линия» — отдыхающие с учетом их пожеланий и назначений врача заказывают блюда из предложенного перечня. Меню разнообразное, сбалансированное. В его состав ежедневно входят мясо, рыба, молочные продукты, свежие овощи и фрукты, соки, напитки, минеральная вода. Организовано лечебное питание по диетам №№ 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Прием пищи может осуществляться в четырех комфортных залах на 250 посадочных мест каждый. Обеденные столы на 4 человека. По выбору гостей питание возможно в коммерческом или люкс-зале.